Theo bliver to år i morgen og i dag har vi fejret hans fødselsdag. Derfor var der i dag mere end nogen anden dag, virkelig en undskyldning for kage (og en masse andet.. men dette indlæg handler om kagen). Jeg afslørede allerede sidste søndag på instagram, at denne uges søndagskage ville blive en lækker frugttærte på nøddebund og med creme. Her får I den endelige opskrift, som i den grad for en gangs skyld er MED sukker 😉 Du skal bruge: Til nøddebunden 5 æggehvider 150 gram sukker 200 gram hasselnødder (eller en anden nød) Til cremen: 2,5 dl piskefløde 2,5 dl creme fraiche (jeg brugte 18%, men måske vil en federe give en tykkere creme) 1 spsk flormelis 1...

Så blev det sørme også søndag i denne uge 🤗 I går var simpelthen en af de helt gode dage.. En sikker 3-0 sejr med volleyholdet og direkte derfra hjem og blive modtaget af søde julefrokostgæster ♥😋 Der blev sunget, quizzet og danset til den helt KÆMPE guldmedalje (og måske nok også drukket en liiille smule) og da jeg vågnede i morges var det ikke ligefrem søndagskage der stod øverst på listen. Men efter en restitutions-træning (andre tager restitutionsbajere, men det er som om det ikke rigtig gør noget godt for mig) var motivationen en lidt anden. Mine svigerforældre har haft Theo til overnatning og kommer hjem med ham her i eftermiddag, så der var jo ligesom også en god...

Jeg har i flere perioder af mit liv forsøgt at leve low carb, altså på så få kulhydrater så muligt. Og jeg tabte mig da også – I hvert fald en masse væske. Og ofte endte jeg i et kulhydratsorgie, som resulterede i oppustethed, utilpashed og at vægten igen var status quo.. Men jeg er blevet voksen! Jeg tror faktisk det er det der er sket. Da jeg blev gravid med Theo gav det helt sig selv. Jeg kunne ikke leve stringent med min kost, på samme måde som jeg havde gjort før og jeg accepterede at spise hvad jeg havde lyst til. Nu bliver Theo snart to og jeg har holdt fast i princippet lige siden. Selvfølgelig tænker jeg...

Som jeg skrev i sidste uge, så varer det ikke længe før vi skal fejre Theos fødselsdag og har inviteret familien til brunch. Jeg starter i god tid og har i dag klaret nogle af de første forberedelser til dagen – Hjemmelavet nødde- og kernesmør. De har allesammen en kraftig lækker smag (hvis man er til den slags) og jeg glæder mig til at servere den for gæsterne og smage dem sammen med hjemmebagt brød og pandekager 🙂 Hasselnøddesmør med chokolade (Hjemmelavet nutella): Du skal bruge: 150 gram hasselnødder 55 gram mørk chokolade – jeg brugte 70%’s chokolade,  som giver en kraftig smag – men mindre kan også gøre det Sådan gør du: Bag hasselnødderne ved 150 grader i ca....

Theo kender allerede ugedagene… I hvert fald havde han umiddelbart rimelig meget styr på i morges, at i dag er det søndag – Han hjalp mig med at lave min morgensmoothie og udbrød mens vi var i gang: “Lave kage i dag, vi lave kage senere..” 😄 Og han har jo så ret, vi skal da have søndagskage! Faktisk havde jeg lidt glemt det f Og det havde jeg jo så åbenbart også sidste søndag, der kom jeg bare først i tanke om det om tirsdagen 🙄 Utroligt hvad “sukkerfri november” kan give af bivirkninger – Og endda selvom søndagskagerne er uden sukker 😅👌🏻 Nå, men i hvert fald skulle der da bages kage i dag – Jeg kan jo...