Hvidløgsbrød

Dette hvidløgs (og krydder-)brød er SÅ lækkert og dejlig nemt at lave. Den oprindelige opskrift på brødet har jeg fra Nanna Pretzmann (Og hvis du ikke kender hendes blog, så syntes jeg du skal smutte en tur forbi), men jeg har justeret og ændret lidt hist og her 🙂

Du skal bruge:

Til brødet:

2½ dl vand
25 gram gær
2 spsk olie
1 tsk salt
1 tsk honning
100 gram sigtet speltmel
300-350 gram hvedemel

Til smørfyldet:

100 gram blødt smør
hvidløg – antal fed følger smag og behag
en god håndfuld (eller to) frisk oregano – Kan erstattes af andre friske krydderurter afhængig af ønsket smag
Flagesalt – igen mængde efter smag og behag 😉

Sådan gør du:

Opløs gæren i den lunkne vand
Tilsæt alle andre ingredienser undtagen hvedemelet
Tilsæt hvedemelet lidt af gangen indtil dejen kan æltes
Ælt nu dejen godt og grundigt igennem
Lad hæve på køkkenbordet i ca. en time
Del dejen i to stykker og rul hvert stykke ud til firkanter
Smør din kryddersmør på dejene med en dejskraber
Rul dejen som en roulade og skær den op på langs – men undlad at skære ca. en centimeter i den ene ende
Vend de to dele sådan at indersiden vender opad og sno dem, mens du sørger for at indersiden stadig vender opad.
Tryk enderne godt sammen
Læg de to brød på en bageplade med bagepapir og bag i ovnen ved 200 grader (varmluft) i ca. 20-30 min. Hold godt øje med dem, men giv dem samtidig lang tid nok til at de ikke længere er klæg indeni – Smøret holder godt på fugten i brødet, så der skal gives lidt ekstra 🙂