Græskarboller

I morgen er det “Halloween” og selvom det faktisk overhovedet ikke er noget jeg før har gået op i, så synes jeg egentlig det er lidt hyggeligt og i år er det faktisk endt med at jeg er forberedt med “rasle”slik og endda med pynt til døren, så de kære børn kan se, at her kan de roligt banke på 🤗

Udover slik og pynt har jeg i dag også kreeret disse græskarboller – Dem skal Theo have med i legestue imorgen.

De er ikke nemme at lave og tager faktisk en krig med sytråd og jeg ved ikke hvad, men man kan sagtens bruge opskriften uden at ville “forme” bollerne til græskar også 😅 Og selve opskriften er faktisk ok nem 👍🏻

Du skal bruge:

1 hokaido græskar
3 dl lunkent vand
50 gram gær
2 tsk salt
2 tsk sukker
2 tsk kanel
2 tsk kardemomme
1000 g hvedemel (og nok også mere afhængigt af græskarets størrelse)

Æg til pensling
Evt. græskarkerner til pynt

Sådan gør du:

Del græskaret i to og bag det en halv time ved 200 grader
Opløs gæren i det lunkne vand
Tilsæt salt og sukker
Blend græskaret til mos
Tilsæt græskarmosen
Tilsæt hvedemel lidt af gangen indtil dejen er mættet og ikke klistret. Det afhænger meget af størrelsen på græskaret – Jeg var helt oppe over 1200 gram mel til min portion denne gang
Ælt dejen godt igennem og lad den hæve på køkkenbordet i 30 min
Gør sytråd klar i stykker på ca 60-70 cm mens dejen hæver
Form boller af dejen og rul hver bolle i lidt mel (så hænger tråden ikke lige så meget fast)
Snør hver bolle med sytråd, lidt ligesom når man pakker gaver ind – afslut med en lille sløjfe
Bag bollerne ved 200 grader i ca. 5 min – De skal IKKE pensles inden
Tag bollerne ud og fjerne tråden – den kan godt sætte sig fast i dejen, men træk den forsigtigt ud af
Pensl nu bollerne med æg og pynt med græskarkerner og bag dem færdigt i ca. 10-15 minutter